オーガニックレストラン・環境（エコ）情報ガイド：きのまま

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店舗紹介

佐世保魚市に水揚げされる魚介類の種類は300種以上になると言われています。そのうち名前が知られ、商品として取引されているのは50種類程度。水揚げされても、形が不ぞろいだったり、一定量が集まらなかったり・・。そのため雑魚として流通されていません。また、養殖魚の餌になったりもしています。価値はあるのに、十分に活かされていない魚を【もったいない食堂】では主力食財としていきたいと思っています。【もったいない食堂】が、消費者にとっては気づき理解する場。生産者にとっては、新たな流通ルート、経営安定の場になればと思っています。

レストラン基本情報

住所

862-0969
熊本県熊本市良町1-8-5

TEL

096-379-6120

営業日時

11時30分～15時00分　17時00分～21時00分

定休日

毎週月曜日

最寄り駅

JR豊肥本線 南熊本駅～徒歩15分

URL

http://www.tia-nagasaki.com/mottainai/mottainai.htm