オーガニックレストラン・環境（エコ）情報ガイド：きのまま

「はしり」「旬」「なごり」を一皿に取り入れるお料理はどれも新鮮なものばかり。

富山県の山奥で栽培する今村さんの畑。本当に澄んだ空気が野菜をおいしくさせています。鶏も育てる、完全無農薬有機栽培・循環農業家

素材の食感や味わいを大切に、実にシンプルな付け合せです。

まるでサツマイモに見えるジャガイモ「レッドムーン」ラグーでは１食で約３０種類以上のお野菜が食べられます。時にはこんな珍しいものも！

若手農業化夫婦　石崎宗登さん。徹底的な管理農業で、一切の農薬を使用せず自然なままの野菜を目指しています。

日に日に変化する野菜バイキングテーブルでは、時にはこんな食材も！「本日早朝収穫の中山さん家のスモモ」です。